- flanchet
- Unteres Bauchstück von Schlachtvieh
Сuisine française-allemande.
flanchet
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flanchet — [ flɑ̃ʃɛ ] n. m. • 1541; « flanc » 1376; dimin. de flanc ♦ Morceau de bœuf, de veau, dans la surlonge, entre la poitrine et la tranche grasse. Partie de la morue située près des filets. ● flanchet nom masculin (de flanc) Morceau du bœuf et du… … Encyclopédie Universelle
flanchet — (flan chè) s. m. Terme de boucherie. Partie du boeuf en dessous de l animal entre la tranche grasse et la poitrine. Terme de pêche. Partie de la morue située au dessous des ailes. HISTORIQUE XIVe s. • D un mouton, le flanchet est ce qui… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
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